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改变传统农业结构
大豆，曾是东北万顷黑土地上的骄傲，关东百谷之王。可前几年大豆卖难、价格走低问题的出现，使在东北不少传统的大豆盛产区，几度出现大豆越种越少的情形。
但随着大连华农、黑龙江九三油脂、吉林德大等一批大豆加工企业的崛起，让东北农民重新燃起了种植大豆的热情，也不必再害怕价格上不去。这个加工大豆的企业与农民签订了购销合同，农民按照加工企业的需求量决定种植面积。市场如果价格低落时，企业仍会按合同签订的保护价收购。农民们在这个稳定的购销体系中调整自己的种植结构。他们的生产积极性得到鼓励，生产资源得到了合理使用。
2002年，农业部在东北建设了1000万亩高油高产大豆示范区，为现代大豆加工业提供了规模化的原料基地，配套加工业随之发展，农民的种豆热情空前高涨。
与大豆相比，花生一直被当作“小油料”看待。
本来，在中国北纬42°到32°之间，有大片的花生适宜种植带。可是，由于种多了没有消化之处，农民们通常也只是在闲田隙地上种一点，做个零食，或用土法榨一点家用油。
同样，在中国花生适宜种植带的最东端崛起一个花生加工企业，它以年产13万吨花生油的规模，引导60万个农户以花生作为自己的主要种植作物，让160万亩花生进入了产—加—销的现代产业链，使花生在山东地区从“小油料”的地位逐渐上升为一个令人刮目相看的大油料品种地位。一个花生产业带正在以这个加工企业为龙头而逐步形成。一个传统种植业的小品种，正在成为一个包含巨大经济价值的大品种，现代加工业的发展促成了一个优势特色农产品区域布局的形成，从而改变了传统农业的品种结构。
延伸产业链条
新安屯位于内蒙古中南部，想象中应是一个风吹草低见牛羊的地方，但却是个农区。按传统方式种庄稼早已不能满足这里农民的追求。虽说是秋收时节，庄稼地里的活也不多，他们在村外建起了一排排新式的大鸡舍。
原来，这里是一个大型肉类加工公司的养殖基地。这种养殖基地在加工公司看来，也就是它的原料车间，而这些养鸡农民也就是这个原料车间的特殊工人。他们可以独立投资，自主经营，但接受加工企业的鸡雏供应、技术指导，并按协议条款向公司供应肉鸡。
加工公司是组织者、指导者和农民初级产品的收购者与加工产品的销售者，农民是初级产品生产基地的投资者、建设者、生产者和经营者。双方组成了一个完整的产加销产业链，现代农业产业化经营的体系由此组成。
对于有些大型加工公司，基地由自己独立建设。从初级农产品到逐级加工形成的最终产品，这整条产业链在公司内部组成。
传统的捕捞业也是一种自然经济。像传统农业一样靠天吃饭。渤海之滨的好当家集团公司，以现代的水产加工业为核心，让捕捞业提供的海上产品得以精深加工的同时，又建成了规模庞大的海产养殖基地，使名贵海鲜养殖工厂化，一片片现代养殖设施成了公司的一个个车间，这里提供的海产品或分级冷藏外运，或进入加工生产线予以加工增值。捕捞业和养殖业都组织在现代加工业当中，形成一条海产品产业链，实现了另一种形式的产业化经营。
县域经济的重要支柱
县域经济是国家经济大厦的基础层次。而中国的大多数县域经济还是以农为主的。要使这种以农为主的县域经济实现质的飞跃，发展农产品加工业就是重要的助力。
在大明山南麓，木薯一直被认为是价值甚低的传统作物。过去一般只在薄田坡地上种一点，作为粗饲料。随着农产品加工业的发展，木薯富含的淀粉被提纯出来，获得广泛的市场效益，甚至成了一个农业大县的经济支柱。
调整产业结构通常被当作促进农业生产的一种重要手段，但是，如果调整产业结构，仅仅停留在不同农作物种植面积的调整，不同养殖种类的数量变化上，即使产生一定作用，也还是无法从根本上解决问题。必须与相应的农产品加工业发生必要联系，才能根本解决农业结构的调整问题，而加工业正是完整的农村产业结构中最富于发展性和市场对应性与适应性的部份，因而成为县域经济的重要支柱。
正是由于农产品加工业对县域经济的特有贡献，使许多农业县都下大力气，吸引农产品加工企业来本地建厂，引导本地资金向农产品加工业投入。而兴旺发达起来的农产品加工业，也果然不负众望。
农业产业化经营也一直被看作建设现代农业，实现农业现代化的重要途径。而在农业产业化经营中，农产品加工业处于核心部位。农产品加工龙头企业一头连接与组织着广大的农业初级产品领域，一头对应着需求日益精致化、复杂化的市场，没有农产品加工业的发展，没有大批农产品加工龙头企业的带动，不可能实现农业的现代产业化经营。
农产品加工业的发展从根本上推动着农业和农村经济结构的调整，引导着农业产业化经营，使农村经济得以全面发展，充实巩固着县域经济，使农业和农村生产力实现着现代水平的飞跃。
以农产品加工业在传统农业体系中延伸壮大出来一个产业领域，使农业产业体系得以实现现代性的自身完善。这才使农业变成了现代意义上的第一产业。由此在与第二、第三产业的竞争中逐步改变弱势产业的地位。
事实上，没有农产品加工业的介入，传统农业是无法现代化的。像中国这样的农业大国发展农产品加工业，对于国家总体生产力水平的提高，具有根本上的战略意义。 □陈剑光 孟宪江
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