2019年亚洲美食节将于5月16日—23日在“美食之都”羊城广州举行。来自内蒙古的0℃冷鲜火锅品牌“快乐小羊”，入选“亚洲美食节名菜榜”。

　　据介绍，快乐小羊工厂直供的0℃ 冷鲜肉，以恒温空运方式，将草原顶级鲜羊美味直达羊城广州，致力于将最佳的肉源，保留最原始本味的口味，通过最佳的涮食方式，将至鲜口味体验，呈现给食客。真正实现了将草原冷鲜肉从牧场到餐桌，从草原到舌尖的全程0℃恒温冷鲜。为了让食客能品尝到内蒙羊肉至鲜本味，结合十几年以来红遍大江南北的“不蘸料”火锅锅底，每天坚持用牛大骨和老鸡吊汤6小时以上，领略涮羊最鲜之味，成就了“不蘸料、更有料”的颠覆性特色草原羊肉火锅。

　　“1718”特级冷鲜肉，不蘸料的顶尖蒙地冷鲜羊肉

　　此次快乐小羊火锅餐厅精心为食客准备了几款好味。首推的正是“1718”冷鲜肉。一只羊最多产30%的冷鲜肉，快乐小羊只甄选其中三分之一，成就了不蘸料的0℃冷鲜系列。当食客品味这一口冷鲜，宛如羊肉皇冠上最璀璨的“珍珠”，呈现的是鲜羊美味的极致体验。

　　“1718”冷鲜工艺首先要求每1只内蒙羊都经过严格检疫，在10万级净化分割车间内全程无菌恒温处理，通过1分钟不含杂质的纯净水洗浴，保证冷鲜肉品质；再经7天低温低氧深度休眠羊肉，避免细胞壁受损造成的汁液流失，保证酶的催化作用进一步改善肉质，使其入锅7分钟依然鲜嫩如初;然后从生产、仓储、运输、到店，18天全程恒低温控制，使细胞复醒，使口感、味道达到最佳赏味期，18天给予鲜羊最好的呈现。

　　从骨到肉，每一部位皆是用心佳作

　　除了“1718”顶尖冷鲜肉，此次亚洲美食节快乐小羊还推出了秘制卤味羊脊骨和卤味羊棒骨，以及质地柔嫩的烤羊肉串。

　　卤味羊脊骨和羊棒骨，均甄选12—14公斤的散养六月龄苏尼特羔羊胴体，通过两条专线生产，10万级净化分割车间处理，30名高级技工精修细选，确保严选原料清洁无杂质，再以快乐小羊秘制的卤汁精心卤制成美味上品。不仅保持了蒙地鲜羊纯味，还有卤味浓香，丰富了食客口感和味蕾。

　　羊肉串一直是颇受大众喜爱的爆品。为此，快乐小羊精选锡盟小羔羊，肉串红白相间肥瘦匀称，炙烤后味香肉嫩，极易消化，让食客感受到独特的味觉体验。

　　目前快乐小羊在国内已开设并正在筹建门店总共约20多家，在全球范围内的亚洲、美洲、欧洲、澳洲共经营近70家火锅餐厅。快乐小羊独特的“不蘸料”涮火锅风味，深受各国不同饮食文化的食客喜爱，成为当地食客心目中的“中华火锅”代表，快乐小羊也致力于将“坚守匠心”的中华火锅涮食文化，推广到全世界。

　　本次广州亚洲美食节期间将举办包括开闭幕式、论坛、美食品鉴、文艺演出等在内的40多场主题活动。活动期间，广州将在海心沙和市内各承办点举行美食品鉴及文艺展演等系列活动。广州将邀请文化界、美食届、媒体界等领域知名人士担任美食体验师，深度领略广州美食风情，绘制“花城美食”地图，并向全球推出“花城美食”旅游线路。